河南日报报道舞阳县：北舞渡胡辣汤醇厚悠长

《 河南日报》（ 2025年02月03日 第 02 版） 清晨，漯河市舞阳县北舞渡镇，当第一缕阳光洒在古老的街道上，胡辣汤特有的辛香便开始在空气中弥漫。相传，这碗汤起源于明清时期，最初是为了给辛苦劳作的商贩和赶路的行人提供温暖和能量，后来逐渐流传开来，成为当地人不可或缺的美食。 北舞渡胡辣汤讲究“浓香”，喝的正是五味调和、醇厚悠长。一碗肉烂汤鲜、辣而不燥，色泽浓郁、香气四溢的胡辣汤要经过煮肉、洗面筋、熬制高汤等多道繁复工序，再辅以秘制汤料，慢火熬煮，直至汤色凝重、香味浓厚，方......查看更多

2025-02-05